補缺日誌

 

不論是孕前還是孕後，我對於手工饅頭的嚼勁和Q度還是喜愛不已！

尤其是自個做的手工紅蘿蔔饅頭廣受大家的喜愛！

加上媽媽和義父居伯伯也很愛吃我們自製的手工饅頭，

於是乎，好多口味的手工饅頭我都好想嚐試，

但現在無法使上力的我，只好幫老公秤食材並在一旁拍照陪老公聊天。

看到老公在辛苦加班後，還願意幫我做手工饅頭，

揉圓麵糰及將麵糰揉成長柱狀的手勁，真的是非常迷人又專業啊！

 

黑芝麻手工饅頭【食材】

中筋麵粉 600g、速溶酵母 9g、白開水 150g、鮮奶 136g、

細砂糖 60g、現磨黑芝麻 60g

花生粉手工饅頭【食材】

中筋麵粉 510g、低筋麵粉 90g、速溶酵母 9g、白開水 150g、

鮮奶 118g、細砂糖 45g、現磨無糖花生粉 60g

鮮奶手工饅頭【食材】

中筋麵粉 480g、低筋麵粉 120g、速溶酵母 9g、細砂糖50g、

紅豆水 168g、鮮奶112g（我們特別使用店家友人給孕婦消水腫的紅豆水）

  

【作法】

1、先將黑芝麻（或花生）研磨成粉末（黑芝麻要用HUROM HB-808研磨二次）。

  

2、再將速溶酵母、中筋麵粉、鮮奶、白開水、細砂糖、現磨黑芝麻，

一起放入調理盆隨意攪拌，再放入HUROM HB-808製作麵糰。

  

 

3、將麵糰揉圓後，放入電鍋保溫發酵60分鐘（或放在調理盆封上保鮮膜）。

  

4、這時，再揉成圓柱長條狀約20cm，切成10-12等份，放在饅頭紙上，

送進電鍋蒸盤上再放15分鐘後，即可開始蒸煮。

  

後記

三種口味饅頭的細砂糖都加的很少，所以甜度都很低，

這樣才可以吃到食材本身的原味！

手工饅頭的特性就在於要慢慢地咀嚼，麵粉製品發酵後的香氣及甜味，

此時此刻會在口腔內散發出來，自己做的手工饅頭真的好好吃！

剛好適逢母親節，同事的媽媽又很愛我們的手工饅頭，

新的三種口味各帶了二大顆送給她，希望這次她也會喜歡我們的手作哦！

如果覺得這篇日誌寫的不錯，麻煩推文一下呦！