補缺日誌

不知道是不是年紀越來越增長了…＠＠

吃甜點、甜食的喜好有逐漸下降的趨勢，只能品嚐一下、淺嚐輒止。

最近迷戀於鹹味的點心，不過想吃到鹹味的手工餅乾倒不是這麼容易，

只好自己動作來做啦！

這次要做的是《九層塔餅乾棒》和之前做的《九層塔乳酪薄脆餅》，

家裡外的小花園種了10顆的九層塔，長的超級茂盛、枝葉繁多，

趕緊剪一些新鮮的嫩葉來當做餅乾的食材。

【食材】

1、蔥花（或九層塔葉或香椿） 40g

2、水 40g



細砂糖 50g、鹽 1匙、白胡椒粉 適量

無鹽奶油 50g、熟白芝麻 40g、低筋麵粉 270g

（通常我一次會多做一些起來，照片上的份量是上面標示食材的二份量）



【作法】

1、九層塔(蔥花)切碎成細末。

2、再加入水、細砂糖、鹽、胡椒粉（我們隨意撒了三次，請依個人口味適量加入）、

無鹽奶油攪拌均勻。

3、將過篩好的低筋麵粉，拌勻成糰、放著鬆弛10分鐘。



鬆弛後．．．

1、桌上撒少許高筋麵粉，把鬆弛好的麵團放在桌上，

用擀麵棍擀開成長方形厚約0.8-1cm的厚度。



2、再用切刀切寬度1cm的條狀，排在烤盤上。

（切好的麵條可扭轉作造型再排盤。）

烘焙：預熱溫度190度，時間18-20分鐘（依烤箱不同時間也會不同）



九層塔餅乾棒好美味阿！九層塔的香氣帶出了義式料理的風味，

因為加入了大量的白芝麻及少許的胡椒提香，餅乾的味道真的好香阿！

口感很脆，咬到裡面又很酥，每一口都能嚐到鹹香的手工餅乾，

做好等放涼後，就可以收在樂扣的保鮮盒中，

平常肚子餓的時候，就可以拿來當小點心了，自己做的健康滿分。



後記

下次要來試看看用香蔥來製作的鹹味餅乾棒（之前有吃過），

等蔥的價錢跌下來再來試做看看。

延伸閱讀

期待已久的鹹味餅乾－九層塔乳酪薄脆餅



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