補缺日誌

定義：一個廚師如何使用他(她)的手藝，說出一道菜的故事，這就是廚師魂！
  
   以專業角度來說，廚師是個需要長時間的訓練、長時間的磨練、

    要花功夫的職業，以我個人認知，廚師是個高級職業同等於醫生，因為都關乎生命。

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廚師魂！ 

   在花蓮這麼久，吃了這麼多東西，隨著時間的推移，

   有多少店家依然維持著那令人回憶的老味道呢？

   在花蓮這麼久，走進這麼多店家，隨著年歲的增長，

   有多少東西依然維持著那令人回味的老滋味呢？

   惆悵

   多少的廚師，因著部落格的興起而墮落。

   慶幸

   多少的廚師，因著部落格的興起而崛起。

   曾幾何時，廚師們的興衰決定於便宜大碗，那菜餚裡的精神正逐漸消失，

   親愛的廚師們，食客是需要被教育的，

   曾幾何時，食客們的味蕾麻痺在主觀意識，那菜餚裡的經髓正逐漸瓦解，

   親愛的食客們，廚師是需要被支持的。

   庶食
   美食佳餚悅人心，
   煲湯鮮甜珍酌飲；
   食客高朋滿座席，
   廚藝口碑傳千里。
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   我一直以為，廚師的手藝和工夫才是決定一切的根本，

   但無可諱言的，網路的確是將廣告效益發揮極致；

   所以我一直以為，部落格是個分享記憶的平台。

   以專業角度來說：廚師有義務將所經手的菜餚做到最完整，

   將食材該有的味道層次性展現出來，

   部份的"黃毛過客"是需要被教育的，因為他們不了解，

   一個廚師就代表著一段辛苦的過程，憶起以前和父親在廚房工作的日子，

   拿著小炒鍋把一簍的蛋煎完，而且一次只能煎一個，
 
    唉！相信有人懂，廚師們！加油！ By Paul
    

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