之前懷孕時自己製作黑豆酒後，也很想來嚐試自製酒釀，
不過在花蓮我有知道不少自製酒釀的好店家－美美里信、圓滿粉圓冰店等，
於是乎，就懶惰了．．．想直接買現成的來吃就好！
而阿德媽早已知道酒釀是溫熱的食物，含有葡萄糖、有機酸、維生素B群，
可以生津活血，並有少量酒精可促進血液循環，
具有增進食欲、促進消化的功能，
也可以幫助孕婦利水消腫，並增加哺乳期的產婦通乳汁，
像阿德媽還沒懷阿得德之前，月經來常會痛的亂七八糟，
吃個酒釀會暖肚腹也會活絡經血。
原本美美里信的紅麴酒釀，阿德媽是要拿來發奶用的，
但遲遲沒有享用！這幾天因為大陸冷氣團持續發威，
我們就拿來煮酒釀湯圓。
先來品嚐一下紅麴酒釀，好濃厚的酒香啊！（會醉的）
和白酒釀、紫米酒釀不一樣，紅麴酒釀的味道介於酸甜之間。
家裡沒有買湯圓也沒關係，天氣冷的時候可以直接吃個二口，
全身會瞬間暖起來哦！
親愛的阿德爸被我一嚷嚷要吃湯圓，顧不得晚上外面寒冷，
還是要去家裡附近的統冠買個包餡的桂冠湯圓。
（我們也很期待圓滿的手搖元宵快點出動啊）
煮了二種糖水，黑糖及冰糖糖水，因為長輩覺得酒味太濃，
於是．．．我們有煮久一點點，讓酒精揮發掉，
不然，我是很愛酒釀的糯米有個發酵的特殊氣味！
二種糖水我都各嚐了些，都和紅麴酒釀很搭！黑糖很香，冰糖的甜度很剛好！
美美里信的紅麴酒釀好漂亮，讓冬天簡單的吃湯圓整個變高級了！
後記
紅麴酒釀不只可以直接吃，也可以煮湯圓，還可拿這個代替米酒入菜，
蒸煮魚、肉類都很適合，不過，要入菜的話，
酒釀也不能加的太少哦！不然味道會不夠哦！
想起泡過紅麴酒釀的龍眼乾揉捏至麵粉裡，
與麵糰結合所散發出的發酵香氣，
這時候應該也是紅麴酒釀桂圓吐司出窯的時間啦，
好懷念雲子的食材、里信揉的麵包、窯烤後的自然氣味。
延伸閱讀
店家DATA
美美．里信窯烘焙
地址：花蓮縣南華五街30巷
下午3-4點為出爐時間
電話訂購時間：11:00-20:00
訂購電話：0958-189035 雲子、0925-533280 里信
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孕媽咪的生活紀事 (6)