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店名：王姐姐的眷村菜 |
再還沒看到【忠字號】王姐姐的眷村菜手工醬料-記者發表會之前，
著迷於觀賞連續劇「閃亮的日子」的我，開始看的時間是從54巷的孩子們都長大了，
我記得我開始看的那一集，是方以安考上二專了，陪佩芬去外面擺地攤。
如果都有持續在看「閃亮的日子」，就知道方以安(白歆惠 飾)
最愛吃的就是炸醬麵，方父-方中強(那維勳 飾)曾經因炸醬煮完了，
就曾提到「等下我再到王姐姐那裡買炸醬…」
莫非這正是我下圖中的這罐炸醬。
忠字號忠字號怎麼來的呢？這就要從「眷村」開始講起，
早年從大陸遷徙許多官兵和眷屬來台灣，無祖厝可落戶，
一旦到達可觀數量時，「眷」就聚結成村了。
文化的開端，由「吃」開始；融合了各省美食精髓的眷村飲食，
是眷村文化的代表，有人說眷村菜就是包含了濃濃「家的味道」，
而王姐姐的眷村菜就具有最重要的那個「味兒」；
「忠字號」的誕生，就是為了要喚回你我「舌尖的記憶」，
喚醒每個人記憶中的好味道，忠字號的另一個意思，
就是要你「忠於原味」、「忠於眷村媽媽的家鄉味」。
雖然閃不想標下這一罐，只好威脅加利誘，
請他幫我標下口碑券，我可以獨立完成文章，
既然沒收到邀請去【忠字號】王姐姐的眷村菜手工醬料-記者發表會，
但標下來嚐嚐那眷村的味道，也能夠過過乾癮唄！
王姐姐的眷村菜-炸醬的成份用了最符合、最讓人安心的CAS豬肉，
再加上手工甜麵醬及手工豆瓣醬。
保存期限有一年啦～不過拌麵時都用這罐，
應該很快就能吃完，去年我買了一罐蒜蓉朝天辣椒，
到現在還沒用到一半，保存期限只到今年年底了。
炸醬的主打就是「精肉煉製、鹹香順口」
炸醬一開封，那滷過的肉香馬上散發出來，
他的餡料真不是蓋的，隨隨便便一湯匙撈起來，
可以明顯的看到絞肉很大塊。
先放一些在大湯匙中，在用滾水加熱炸醬。
淋在先前煮好的麵及高麗菜上，
新鮮、簡單、方便、易煮的炸醬麵就完成啦！
光拍攝這些熱呼呼、發光似的的炸醬，
就要忍住快止不住的口水…
推薦 王姐姐的眷村菜-炸醬後記王姐姐的眷村菜，炸醬嚐起來很明顯的甘甜滋味，
大概是有加甜麵醬的關係，炸醬整體是偏甜的，
而炸醬內的主角絞肉非常的夠味、香嫩，
的確讓人吃一碗簡單的乾麵就非常過癮。
唯一美中不足的是，若是一人份的話，
只加一匙的炸醬其實味道是不太夠的，
可能要再加一匙炸醬或者是放一些醬油膏下去拌，
方便的話，也能先將水煮過的高麗菜做調味，
來避免炸醬的不足，不過光加炸醬吃我就覺得心滿意足了，
這樣的淡淡香味、甜甜的炸醬已經很美味了，
這種吃法也能讓自己的口味變清淡些。
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