如何處理紅蘿蔔發芽(超實用)－補缺日誌

想說一次買一袋的紅蘿蔔對於之後的烹調比較方便，

沒想到忘了根莖類的植物買來後都會有發芽的情況，

而且每一隻紅蘿蔔都發芽，還有幾隻的芽穿破了袋子，

袋子內還有滲水，邊拿袋子出來還邊滴水。

冰箱拿出的紅蘿蔔

每一個蘿蔔頭都長出了黃色的芽，

因為沒有日照的關係，所以看起來都是黃黃的。

拿出來的情況就是長得如下圖這樣。

還有一隻幾乎全身芽眼都長出根來了。

長滿"滿滿的"芽眼，芽眼看起來還挺可怕的!

等下都要整個切除。

切完後的模樣

在網路上查到的資料：

「紅蘿蔔或馬鈴薯發芽是植物生長自然的表現，

只要在煮時將芽眼部分或發芽的地方去除即可，

或先切丁、切絲煮熟後，放入冷凍庫保存（自製冷凍蔬菜），

若還想要冷藏，可將發芽的部分切除，

避免養分繼續被吸收即可。」

(連結：http://forum.frontier.org.tw/women/viewtopic.php?topic=1437&forum=7&7)

等下我會把發芽的"紅蘿蔔頭"切下拿來種，

把發芽的地方&根部削皮或用刀整個切下，

裝入"PE密實袋"(妙潔等都有這項產品)，

放入冰箱冷藏或冷凍，這樣就可以不用擔心他會發芽的問題，

也不用擔心養份被這些葉、芽、根所吸引，

如果你也買了很多根紅蘿蔔，暫時又沒有想到如何烹煮的話，

建議以上面的方法保存處理才可以避免發芽呦！

種植紅蘿蔔

再將切下的蘿蔔頭放置在長方型花盆內種植。

隔了一天，晒過太陽的黃黃的芽都轉變成漂亮的綠色了，

芽尖上的葉也轉成綠色的，而綠芽整個發得直挺挺的。

種植發芽的蘿蔔頭，看起來還挺賞心悅目的。

而且看到冰藍風冽-(在冰箱發芽的)紅蘿蔔寫到：

紅蘿蔔的嫩葉看來不止小白兔喜歡，好像也是小鳥們的菜，

希望能夠有幾隻鳥飛來，我們家貓Nana和小P可能會很興奮。

後記

要不是一次買這麼多紅蘿蔔也不會有這次的處理經驗，

雖然很麻煩，帶回來後切記一定要先去頭去尾兼削皮，

這的確是讓大家可以避免發芽的好方法！

延伸閱讀

1.冰藍風冽-(在冰箱發芽的)紅蘿蔔

2.紅蘿蔔發芽了,可以吃嗎?

3.【疑問】紅蘿葡發芽了還可以吃嗎?