很適合搭刨冰的酸甜好滋味《鳳芒醬》 @ 補缺日誌

鳳芒醬是夏季限定的第二款有使用到芒果的果醬呦！

每一品種的芒果其實都有很濃郁的芒果香氣，

不過，嚐起來的滋味可是有天壤之別這麼大！

這次鳳芒醬使用的是金煌芒果，沒有愛文這麼濃郁的酸甜口味，

倒是增添了不少清香。

鳳梨、芒果這二種都屬於夏季最美好的果實，

二種要配搭，需要有著特定的比例，這比例也是決定搶不搶味的主要因素。

會想要做鳳芒醬，只是吃過麥當當很不紮實的鳳芒派，才發想我也可以來做一下。

鳳芒醬的冰糖較芒果醬來得多，製作後味道較甜些。

但芒果的香氣及鳳梨的酸甜卻絲毫不漸，

使用金煌芒果也有一個缺點，就是芒果味道沒比愛文香濃，

再調整一下芒果與鳳梨的比例，應該會有所改變。

帶著我們的鳳芒醬去刨冰店，刨冰只加上店家的黑糖水醬汁，

這樣甘甜甘甜的自然滋味，刨冰和鳳芒醬真的是很搭阿！