宜味肉羹大變身成《泰宜味食館》 @ 補缺日誌

宜味肉羹是我以前下班後回家常常會懷念的味道…

當時很常買阿姨的魷魚麵及川燙魷魚尾當晚餐，

因為北部的口味是滿愛沙茶醬，在阿姨的魷魚麵裡找的到。

本來阿姨說不做魷魚麵的時候，我還挺傷心的，

那陣子很常跑去買來當晚餐…因為之後吃不到那Q脆彈牙的魷魚啦！XD

阿姨為了兒子的興趣及&喜好，毅然決然的放下麵攤，

打算讓年輕人衝一下，做他想做的泰式南洋料理。

趁著228連假，懶得煮，只有我和老公，就來吃個泰式吧！

其實宜味換成泰式料理後，我也來吃過好幾次…

最常和老公一起來，甚至揪教會弟兄姐妹來聚餐。

在店門外的地上一樣也有擺招牌，應該是怕路過的人看不到！

（這店門口很深！ps.老公在門口拍不少張捏！在追星芒…＋）

店門外擺著小黑板，這都是店家的推薦菜。

有提供麥茶可以喝，碗筷需自取。

就先來分享我們最常吃的招牌泰式豬排飯及泰式椒麻雞飯，

再來一碗泰式酸辣海鮮湯共享，這湯滿大碗阿！

其實可以提供到三～四人份吃～

因為來的次數多，基本上和店家也成為好朋友了！

特別招待我們香酥排骨。

酥炸排骨的排骨醃的真好！

口味稍重卻不死鹹、很香，好下飯…也是個好下酒的配菜。

排骨外層的裏粉很薄一層，口感如此的酥酥酥阿！

咬下去裡面…那肉質嫩的捏…肉汁都包覆在裡面…

令我們立馬在MENU一項一項找，卻找不著！？

原來這項菜是隱藏菜色，之前有桌客指明要點，想吃的話可另外點。

泰式椒麻雞飯 130元

因為還有別桌客人，上菜真的有點小慢…

在花蓮吃過這麼多家的椒麻雞飯(甚至是滇緬式)，這道是我最愛的泰式椒麻雞飯。

（一開始看到這黑麻麻的椒麻雞還不是挺習慣的，吃到時，味道讓人大驚奇阿）

師傅遵循泰式作法，稍作改良成為台灣口味，

椒麻雞飯的重點就是這整塊雞腿排，椒麻雞的醃料也是重點之一！

和平常在花蓮泰式料理店吃到的非常不同！

炸的時候，只裏上一層極薄的粉…不沾沾醬，只單吃椒麻雞也很好吃！

重點之二就是椒麻雞醬料，不是使用常見、市售的泰式甜雞醬，

而是店家用花椒、蒜、蔥、辣椒等炒香製成，這花椒好香阿！

剛炸好的椒麻雞淋上這個也是剛炒香的椒麻雞醬料，帶出極香及辣的味覺饗宴！

即使椒麻雞吃光了，我還是不停的用筷子品嚐這店家自製的醬料…

看看這椒麻雞腿排之厚實的…不虧是整隻雞腿排，

雞腿炸的真好，雞腿肉仍保有他的口感…醃料真的是很棒！

沾上少許的椒麻雞醬來提香…重點是，椒麻雞冷掉也不會油。

師傳有和我們聊到，如果椒麻雞腿排不切的話，

咬下去是會噴雞汁的！

泰式豬排飯 130元

本來我們去鐵道拉麵，我最愛點的就是日式豬排飯，

對於大豬排及厚質鮮嫩的口感印象深刻。

來這裡…我發現他的豬排大小一點也不輸鐵道，甚至有小贏的情況。

來看看這里肌肉的厚度之厚的！

豬排炸皮薄及酥，咬下去會有酥脆的咔滋一下！

咬下去豬肉的口感很好阿！鮮嫩多汁，一點都不老！

只能說：「炸的真好！」

沾上同樣是店家自製的甜雞醬，用蒜頭熬煮的，加上辣椒及檸檬汁，

甜甜辣辣酸酸的太過癮了！可以明顯的嚐出新鮮檸檬汁的味道！

大部份泰式店都是使用檸檬酸來調製菜色。

這些醬料都是店家新鮮現調，新鮮的味道在嚐的時候不會馬上出來，

但味道很舒服真實！能夠回味很久，是需要時間來細細品嚐。

泰式椒麻雞飯及泰式豬排飯會提供白飯及二樣配菜，

可以緩解泰式的重口味。

另外，椒麻雞及豬排真的份量很大，光吃肉加白飯就夠飽足了。

泰式酸辣海鮮湯 180元

和一般常喝到的酸辣海鮮湯不太一樣，因為湯頭算是很清甜，

原來店家是使用新鮮的香料（香茅、薑黃、檸檬葉等等）下去煮的！

沒有加椰奶，這味道還是第一次嚐到，

喝起來有股清爽的滋味，酸中帶辣，辣度後勁很夠阿！

另外，酸辣海鮮湯裡面滿滿新鮮的海鮮料及食材也是必點的原因之一。

名片

好精緻的名片阿～

打開後，不只有店家提供的文字menu，

還有一道道會讓人流口水的泰式美食（擦）。

背面還很用心的提供店家位置圖。

泰式料理很注重香料使用，還有不少的醬料要準備，

覺得師傅的前置作業不會少，加上他的料理手法也很工夫！

較可惜的是，廚房做菜的只有他一人，泰式料理每樣的處理方式又不同，

每道料理的製成固定要花這麼多時間，人多的時候，可能就需要等一下。

大家若有想去吃的話，可以先電話預約&點菜，讓店家可以先行預備。

廚師是個年輕小夥子（年紀比我還小），卻在台北瓦城和飯店等有多年歷練，

不過小小年紀有這麼個好手藝還真是挺難得的！

多給年輕廚師一個機會，有需要改進的地方也可以直接和店家說。

另外，老主顧喜歡吃阿姨的川燙魷魚，到宜味食館還是吃得到啦！（我常點＠＠）

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