花蓮好食辣椒醬：謝教練皇辣醬 @ 補缺日誌

謝教練的兒子小謝來補缺日誌留言，很有心的邀請我們來體驗皇辣醬，

嗜辣、愛嚐辣的Josie接到這個邀請可是萬分的開心哩！

因為謝教練的皇辣醬是在花蓮產的，感到與有榮焉。（尤其我也是花蓮鄉民阿）

但老公一開始還不太想答應，

原因就是他怕太辣，害怕吃完的隔天下面可是會噴火的！

經不起我的要求及撒嬌，老公最後還是答應了。

小謝提供給我們一盒三罐的皇辣醬伴手禮盒，包裝是我喜歡的簡約風硬紙盒。

這裡有介紹皇辣醬的典故呦！

早年皇室宮廷宴席，一定要有沾醬，才能顯出菜餚美味。

清乾隆時代，四川辣椒醬獲頒天下第一醬美名。

謝教練自四川取得配方，加以改良調配，

辣溫潤醇、增進食慾，成為國人最適合的口味。

皇辣醬有三瓶一組的伴手禮包裝，是提盒式的！

好提好拿，還能兼具送禮，能吃能送實用性極高。

（另外也有二瓶一組的伴手禮可選購）

謝教練皇辣醬是那種紅色很喜氣洋洋的包裝捏～

但包裝紙不顯俗氣，上頭印有金色的花樣，倒顯得貴氣！

罐外的紅色包裝和罐內裝的紅色皇辣醬，色調呈一致性。

皇辣醬用途多多，還有很多異想不到的吃法，愛怎麼吃就這麼吃吧！

沾醬、拌麵是基本的吃法，另外在炒煮食材時也可加入皇辣醬調味。

裡面的原料很清楚的標示：紅辣椒、朝天椒、沙拉油、

食鹽、香料、香菇、糖、米酒

不含防腐劑、不含色素，製造日期、有效日期、營業標示也都很仔細的標示呦！

禮盒內附上介紹，這裡有清楚的寫下皇辣醬使用的原料，

辣椒、朝天椒、蒜蓉，經過花椒、草果、醬油、八角及陳皮等調味，

炒法的訣竅與用心，成就了皇辣醬的美味。

做菜的人都知道，即使公佈了配方，

步驟、順序還有炒法（技術），這會使得味道獨一無二，難以模仿。

我們還沒嚐就先送朋友一罐，讓他們可以搶先吃到皇辣醬，

（同為嗜辣的捧遊，對於做吃的也是很堅持的店家）

當天大家都用小叉子沾上一些辣油及辣椒醬來試試味道，

甜甜的，細細的品嚐味道，混合著唾液，嚐在舌尖只有些許的香及辣。

看它紅通通，本想說是那種辣死人不償命的！沒想到口味出乎我們意料之外！

終於，在某天下雨的晚上，我去中山路洗相片要預備回家的路上，

決定我們不要先吃冰箱的冷凍食品，去買朝思慕想的「韭黃水餃」吧！

那天我才發現，想吃韭黃水餃並非難事，除了早點出門之外，

另外，下雨天也是個能吃到韭黃水餃的大好機會！（要勤勞點出門～）

將鄧胖子醬料及謝教練的皇辣醬分別倒入醬料皿。

將水餃沾了滿滿的皇辣醬，咬下一口後，

果真是嚐起來甜甜（應該是香菇等香料），卻帶著濃郁香氣及辣度適中的辣椒醬，

不像是外頭小吃攤常嚐到的濃厚死鹹辣椒醬，

也不是那種加一點就辣死人不償命的蒜蓉朝天辣椒醬。

直接沾直接吃，不需要再添加任何增加鹹度的醬油或醬油膏就很好吃了！

吃起來好順口、香中帶點溫潤的辣，只沾點吃真的是很好的提味沾醬！

讓人忍不住一口接著一口吃！（當天完全忽略了鄧胖子提供的餃子沾醬）

小菜五香花生也可以沾些辣提味呦～

另外，謝教練也提供了印度鬼椒醬及鬼椒粉，

印度鬼椒可是世界第一辣阿！

印象中曾在電視上看過美國麻州有位店家推出地獄義大利麵，

就是使用這地球上最辣的鬼椒，不少客人辣暈到還需要救護車急救阿！

不過謝教練的印度鬼椒醬及鬼椒粉可沒這麼嚇人！

秉持著醬料重其味香及溫醇的辣，獨門調製，讓喜愛吃辣的人，

能吃到最美味可口的辣椒醬。

別的料理不說，但炒飯可就是我在行的！

老公不在，三餐得自己準備呀！把冰箱裡有的食材都拿出來用，

蛋、蔥、培根，前一天的白飯，本來炒完要盛盤我都會加點醬油，

這次我想吃點別的，就加印度鬼椒粉吧！

加了印度鬼椒粉的培根蛋炒飯真的是香阿…因為不小心失手，加了不少！

（在炒飯上紅紅的一小點一小點即是印度鬼椒粉，

切記：鬼椒粉最好是炒的過程中的撒上，熱度會讓鬼椒粉的香味更上一層樓呀）

過癮極了…味道又香又辣，它的辣香不斷地挑逗我的味覺及食慾，

吃了一大盤的炒飯後，還想再吃呀！這鬼椒粉可真了不起！

後來，我們在吃阿舍乾麵的原味時，我不怕死的加了三匙皇辣醬阿！

這次可真的是辣死人了…還帶點麻麻的！原來，它的辣要加這麼多才有感覺…

不過，適度的沾些，皇辣醬可謂是吃水餃、拌麵的好良伴，香而不辣。

辣度很剛好，他雖不會把辣蓋掉，卻先顯明了香氣，

這可是嗜辣行家才知道的香阿！可見其炒辣的功夫阿！

當沾醬來使用時，也不會讓醬料的味道多過於食物的味道，甚至蓋掉食物的味道！

皇辣醬與食物產生豐富且多層次的口感阿！

看來，現在花蓮除了蜂之鄉的蜂蜜蛋糕、弘宇的蛋糕等等，

在花蓮又多了一項伴手禮可外帶嘍！

店家DATA

花蓮皇辣醬．謝教練辣椒醬：http://0935737717.tw.tranews.com/

營業電話：03-8336668、03-8324379

訂購專線：0935737717、0980468378

營業地址：花蓮縣花蓮市和平路542號

Email：h0935737717@yahoo.com.tw