天阿！火鍋豬肉片也能夠宅配阿！這實在是夠扯的…
天明工坊推出的【綠光豚】，是由於社會對
From Farm To Table（從農場到餐桌）的觀念非常普遍，
甚至許多先進國家都大力推動的危險因素、重點管制…等；
非常重視食用肉品的安全、衛生與健康，
必須從源頭也就是畜牧場的飼養管理做起。
看看這擺盤的豬肉片，像極了火鍋店的美味肉片盤。
提供了二種豬肉片：梅花火鍋肉片&里肌豬肉片
這豬肉片看起來有點厚度，好紮實，
每一個肉片都看起來都好有精神！
要是還是冬天的時候，我可能會和老公煮火鍋直接煮掉…
不過，天氣漸漸熱起來，將火鍋豬肉片用成小菜應該很不錯！
【梅花火鍋肉片－蒜泥白肉】
【材料】梅花火鍋肉片、蒜泥一大匙
這次我使用的是天明工坊的綠光豚－梅花火鍋肉片。
【調味】醬油（我們家是用金蘭醬油）、糖
【做法】
1、梅花肉片先放入滾水中，以小火煮至熟透即可。
2、醬油（膏）做沾醬汁的底，先加入蒜泥以入味，
再用一匙熱水將糖化開，加入醬汁內拌勻。
3、將梅花肉片盛盤後，可澆淋至肉片上，或沾食的皆可。
也可使用帶有微甜味的醬油膏，可不加糖調味。
蒜泥越放會使醬汁越入味呦！
汆燙好後，擺上肉片再淋上一些蒜泥醬汁。
醬汁有濃郁的蒜味，帶點油脂的五花肉，
再沾點甜鹹香的醬汁，
五花肉咬起來Q嫩不老，沾這簡單的醬汁，
除了可去油膩之外，還是一道很下飯的小菜捏！
【里肌火鍋肉片－泰式拌洋蔥】
【材料】洋蔥1顆、牛蕃茄2顆、香菜2大把、
小辣椒1支、豬里肌火鍋肉片一包
【調味】魚露2大匙、糖1大匙、檸檬3顆
這次的【做法】，就直接看圖說故事嘍！（之前煮太急都沒拍製作過程圖）
1、先將洋蔥處理後，切細絲，再燙一燙去腥。
2、蕃茄切薄片。
3、小辣椒切末。加入蕃茄片的碗內備用。
4、再擠檸檬（這裡用的方法是一顆檸檬切4等分去皮，每等分都這樣用力壓，
最後再把檸檬肉挑出來，建議手中有傷口或較敏感的話不需使用此方法，
否則檸檬會咬人！）
5、加入一大匙的糖（需要用熱水化開）
6、香菜2支切碎。
6、豬里肌是火鍋肉片，我選用厚度剛剛好的綠光豚，
豬肉小火燙至八、九分熟，油脂都出來即可！
燙好的豬里肌肉擺至要攪拌的鍋中。
7、魚露上場嘍！我們是使用味全出的鰹魚露。
鰹魚露2大匙。
8、洋蔥絲、蕃茄片、豬肉片、香菜混合這些調味拌勻。
盛盤！經由老公巧手擺盤，
你會以為是那樣的中式大菜出來了！
原來只是一道泰式拌洋蔥的小菜，
老公把洋蔥、蕃茄、香菜當底，里肌肉片擺成花的形狀，
我只能說我太佩服他的擺盤功力了！
魚露的味道非常鮮美！蕃茄、洋蔥及香菜搭配的天衣無縫，
他們和檸檬像是串通好的！檸檬汁會逼出一股清新的香氣。
里肌豬肉紮實的口感搭配著酸甜且鮮味的魚露、糖及檸檬汁，
酸的帶勁，甜中帶點鮮美的味道，清爽又不油膩！
將一片里肌肉片包裏著蕃茄、洋蔥、香菜一起吃，
那清爽的程度真的是太美好啦！讓人忍不住多包幾個來吃，
只能說，這真的太美味！還好熱量不會太高！
這樣自個做，雖然辛苦麻煩了些（備料真的花不少時間阿）！
不過，好吃的程度一點也不輸給店家做的呦！
推薦 里肌豬&梅花豬
後記
這二種肉片有著不同的口感特性，
梅花豬肉的油脂較多較嫩；里肌肉吃起來口感較為結實。
二種肉片各有特色，都是CP值很高的火鍋肉片，
不是那種農會或超市買的那種常會破爛掉，
或者是油脂爆多的火鍋肉片。
|
天明工坊 |
如果覺得這篇日誌寫的不錯，麻煩推文一下呦！ 
全站熱搜
留言列表
孕媽咪的生活紀事 (6)