(花蓮)滇緬玉美食-雲南．越南風味異國美食－補缺日誌

滇緬玉美食－我們常經過這間店，

閃常常跟我說：「下次找機會來吃看看滇緬玉美食吧！」

而滇緬玉美食位於美崙統冠超商隔壁，

滇緬玉的老闆娘之前好像是開越南麵，

在現在位址的隔壁隔壁間，

重整後再出發，增添了不少美味！

而店名會取名為「滇緬玉」可能是來自於古語：「

天下美玉產緬甸，自古翡翠出雲南。」

MENU

剛好友人來找我們，我們三人就一起去用餐！

最近天氣越來越奇怪，胃口可說是時好時壞，

我們建議友人可以食用吃起來超清爽的過橋米線，

而閃因感冒的緣故，想喝熱湯，便點了雲南米線；

我沒啥胃口就點涼拌米線，掃描了一下MENU，

看見了很特別的緬甸甩餅，也點了一份！

涼拌米線 50元

米線為米製品，是雲南人日常生活中不可或缺的食品；

而涼拌米線又有點像滇緬的涼麵，吃起來清涼、清淡爽口，

而此涼拌米線的配料超多！吃完後會有滿滿的飽足感，

甚至有點撐！

不過涼拌米線的確是酷熱夏日的最佳良伴阿～

越南米線 50元

利用蕃茄自然的酸再加上越南不知名醬料，

越南米線的湯頭真的酸的很好喝的！

這道大概是這次三樣裡面，比較重口味的！

比起泰式料理，這真的算是清淡阿！

過橋米線 70元

豬肉和青菜是上桌後才下去煮，

這樣才能避免肉及菜煮的熟過頭啦！

等肉煮過約3~5分鐘後，米線即可放入。

過橋米線的湯頭真的非常清淡，可以喝得出一點點甜味，

根本沒加什麼油…若覺得太清淡的話，現在都有調味可加！

而過橋米線也有傳說：「在遠古時代，雲南姑娘要替島上的丈夫送飯，

要過橋才能夠到島上，她利用雞油覆蓋於熱湯上，

可用以保溫及燙食生鮮蔬菜及肉類食物，是道很用心及愛心滿滿的料理。

因應現代人的健康觀念，都會改良後更符合現代人的飲食慣，

營養但不油膩，讓在享受美食的同時又能兼顧到健康。