補缺日誌

某天主日結束後，有一對我們很欣賞的年輕夫妻（已育有一子一女），

一直想要招待我們去吃一家名不見經傳的早午餐，

小店的大姐擁有的好手藝，他們希望可以讓更多人看見！

這家早午餐店隱藏在花蓮市區的巷弄之間，位於中華市場的側門，

也是我們每次從中華路要穿梭到中正路的重要小路～

若不仔細看其實是很容易錯過小店的！

店家大姐擁有好幾十年以上的早餐店煎台經驗，

話說，經由德媽觀察好久的早餐店生態，老闆會讓店員站在煎台上的話，

就表示這個店員的動作是較快且靈活的，而且可以處理複雜的點單動作！

MENU

而這是大姐第一次自己開店，店內所有的產品，幾乎都是她手工做的！

品項不算是很多，分成蛋餅類、吐司類、麵食類，

若是手作的話，光是大姐一個人，前置作業可是不少呀！

店內用餐採取自助式，可以自行拿取餐具。

店內大概有四桌，大約可以容納12-16人。

蛋餅類－原味蛋餅 20元

一開始的第一道就是原味蛋餅啦！蛋餅煎的金黃且排列的很整齊、有精神！

光是用眼睛看，就知道這蛋餅不是早餐批發店叫貨的，

吃下一口，蛋香濃郁，餅皮厚實且軟Q有勁，

等大姐送了下一道蛋餅來的時候，我馬上發問！

這是用免揉、免醒麵皮的自製蛋餅做的嗎？

大姐說我真內行，竟然吃的出來，因為我說我周末有時候在家也會自己做！

但二種餅皮各有人喜好，免揉的蛋餅煎的再久，也只會有點脆脆的，

但吃起來很軟Q，不只大人喜歡，也非常適合大寶寶們來享用！

沾醬是醬油膏及大姐特製的辣椒醬，

吃下去真的是立即可以感受到有火焰般的嗆辣啊！

這種辣就是很典型的雞心辣椒，但大姐還加了印度的鬼椒，

真的是又香又辣！好過癮啊～會越吃越好吃！嗜辣者千萬別錯過～

培根蛋餅 35元

有沒有人跟德媽一樣，蛋餅常常是吃培根口味？（或鮪魚的？）

培根搭配上厚實的蛋餅餅皮也超讚的！

燒肉沙拉蛋餅 40元

醃製的醬燒肉薄薄一層卻有嫩度，搭配上生菜及醬油、美奶滋，

這道是德媽超級推薦的蛋餅！鹹甜中帶有清爽，很有日式風味的感覺！

瞧我們家阿得德也很愛大姐做的免揉蛋餅，

因為大家分著吃，每一個口味至少都會來個一～二盤，

他幾乎每種口味都吃個一～二塊！

從小建立自已吃飯的好習慣，即使出門在外，

也可以跟我們一起享用美食！

而友人夫婦其實說白了是怕髒，只是從小沒讓孩子試著吃，

但其實二個孩子已長大了，他們現在也是會自己吃的啦！

只是蛋餅太燙，爸爸硬是來個溫馨的餵蛋餅畫面～喂～XD

而且加上家規很好，他們小孩在吃飯時是絕不會下來亂跑的！

（阿得德也是，沒吃飽絕對不會想下來走動）

還不到2Y的阿德，跟他們二兄妹的感情超級好的，

很容易會玩在一起，三人還會互相抱抱！

（大概是德媽跟阿德說太多"抱抱"的繪本了～>///<）

天使肉蛋吐司 40元

根本就是肉蛋吐司的高級版吧！

不是用一般白吐司直接夾著，而是用法式吐司的方式呈現，

大姐的肉厚薄適中，很好入口！而且肉都有經過挑選，都沒有吃到有筋的～

醃料也很入味，但又不會太鹹！搭配滿滿的生菜，超有層次感的！

火焰肉蛋吐司 40元

不說大家大概也都知道～就是加上他們特製的辣椒醬，

真的超過癮的！好吃到會噴火呀！

麵食類的咖哩鍋 70元

這碗咖哩鍋千萬不能小看！這咖哩是大姐特調的，

主要是這薑黃的量很足夠，看看這碗沿殘留的薑黃渣兒就可得知！

這是熬煮過後的痕跡啊～

薑黃是個很養生的作物，近來花蓮小農很推崇種植薑黃，

在菜市場可以常見到在賣新鮮薑黃及薑黃粉的小攤販，

這是大姐在中藥店買的薑黃，而且有特別的花時間處理，才得以這麼香！

而且湯頭一喝下去，就馬上熱起來冒汗了！阿得德也分別喝了好幾碗湯～

這一碗幾乎都是我們一家三口ＫＯ掉的！哈哈哈～

大姐說，如果只是有點受涼的狀況，來店裡分別吃個二天、各二餐，

流點汗（不能吹到風）再加以好好休養，初期的感冒吃薑黃熬的湯是可以好的！

裡面的料非常紮實，有蝦、有肉、有菇，還有很多的新鮮蔬菜及花枝丸，

最厲害的是大姐手作的麵疙瘩，是偏長型刀削狀的．．．．

不是那種老外省喜愛的厚實一大團的麵疙瘩（有時還會吃到未熟麵團），

是那種厚實有嚼勁的長型麵疙瘩啊！這種德媽、德爸都超愛的！

＜很快就解決這一份了，於是沒照到麵疙瘩＠＠"＞

後記

大姐的手作免揉蛋餅、培根蛋餅、燒肉沙拉蛋餅、天使肉蛋、

火焰肉蛋吃的真過癮！

最令我們驚豔的是咖哩鍋……咖哩是大姐自己調過後再炒的，

加上裡面是好好吃的手作麵疙瘩！真的非常感謝這對夫妻的招待！

如果沒有他們，我們真的不知道有這家店的存在～>///<

這裡給我的感覺就是，平凡的店面，卻有著用心且不凡的手作早午餐！

想吃不一樣口味的人可以去嚐嚐看，

因為小店只有大姐一個人在做餐點，餐點又皆為現做，

若點餐較多的時候，請再給她多一點的時間來製作哦！

2016.05.15 Updating

我們又來拜訪天使肉蛋吐司嘍！小店大姐為了大家用餐的舒適度，

在小店裝了新設備”冷氣”，即使大熱天，在店內用餐突然變的舒適宜人！

愛九層塔的德爸&德媽，吃了最新口味的九層塔蛋餅，是個超級復古的口味，

爆棚的濃郁九層塔蛋香，實在是太令人驚豔了！一樣歡迎大家來店內用餐哦～

店家DATA

天使肉蛋吐司

地址：花蓮市信義街54號（中華市場的側門）

預約電話：0910623967（需自取，無外送）

營業時間：

（週一到週六）  10:00-14:00、16:00-18:30

（週日）　　　  12:00-14:00、16:00-18:30

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