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本來想做地瓜米苔目,可是還是決定先做我愛吃的黑糖粉粿,

之後再來做米苔目甜湯,這二樣都是夏天很適合享用的甜點。

黑糖粉粿是我去豆花甜湯店最愛加的其中一樣料,

而且黑糖粉粿就非常適合夏天冰冰著吃!

感覺就是一個不論大人或小孩都很對味的小點心~

食材

第一次:

黑糖70g、涼的白開水70-80g、寶島太白粉(樹薯粉)200g、滾水320g

第二次:

黑糖120g、涼的白開水120-130g、寶島太白粉(樹薯粉)200g、滾水320g

第三次:

黑糖120g、涼的開水120-130g、寶島太白粉(樹薯粉)140g、

日本太白粉60g、滾水320g

(可以使用糖水或糖蜜或熟黃豆粉適量當配料

想要黑糖味更香濃些,或要加在刨冰裡面吃的話,

黑糖可以增加到150g,白開水要150-160g來融化。)

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作法

1、黑糖加水攪拌一下,放置到糖溶化。 nEO_IMG_IMG_20150612_180407.jpg

2、加入樹薯粉攪拌均勻。

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3、沖入滾水,立刻攪拌成糊狀。

4、倒在平底容器裡。

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5、隔水蒸5~10分鐘,呈透明狀即可。

(我都是用二杯水蒸到全熟,放涼後即會維持軟Q)

6、放涼或冰涼,從容器裡拉出,切成方塊。

(我們那時候急著上桌,於是還沒完全冰涼就挖出來切,

最好切的時候就是等粉粿已完全冰涼後再切) nEO_IMG_IMG_20150612_185543.jpg

均勻的沾上香濃美味的黃豆粉!

讓我想起去日本遊玩的時候,吃到了一個滿喜歡的白玉(麻糬)黃豆粉串,

糯米跟黃豆的香氣好搭!

不意外地,黑糖粉粿跟黃豆粉也是超級搭配的!

家裡來了客人,當成吃飽飯後的甜點,這一盤隨即就被小孩們給秒殺了~

粉粿口感QQ的,因為用了少量的黑糖,

只有稍微帶點黑糖的香氣, 比較適合怕甜的人,還有不嗜甜的長輩。 nEO_IMG_IMG_20150612_192505.jpg

之後第二次試作,把黑糖的量增加到120g,

這個甜度是我跟阿德爸都很喜愛,

但卻又不會太甜,黑糖香氣卻爆棚~

加上我們直接用急速冷凍,冰涼後真的很好切,好工整及好方正的黑糖粉粿。nEO_IMG_IMG_20150612_215617.jpg

夏天到了~最適合來點冰涼的QQ黑糖粉粿解解饞哦!

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後記

炎熱夏天,軟Q的粉粿真的會讓人愛不釋手!

如果煮上一鍋冰涼的綠豆湯,

再加上黑糖粉粿或地瓜米苔目,

就會立刻讓常見的綠豆湯加分不少哦!

 
如果覺得這篇日誌寫的不錯,麻煩推文一下呦!

 

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