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自從用過號稱的【不沾鍋】變成沾沾鍋後(應該是我使用不當),

聽過許多開店的友人建議後,還是決定把鍋具都換回不鏽剛鍋或鐵鍋。

愛下廚的媽媽們也都知道不沾鍋又有另一稱號為【鐵氟龍鍋】,

因為不沾鍋上會有一層鐵氟龍塗層,

這個鐵氟龍(PTFE聚四氟乙烯)因耐用度低、易脫落,

會在使用不當的情況下時,吃進變質分解的PTFE!

Tips

PTFE(聚四氟乙烯)常態下無毒,但溫度達260℃後會變質,

並且在350℃後開始分解。一般烹煮油脂與奶油時,

溫度達200℃時會產生燒焦與煙,而肉通常在200℃~230℃會燒焦,

使用不沾鍋時勿讓食物持續燒焦,就不會吃進變質分解的PTFE。

資料來源:不沾鍋 聰明挑 安全用

這次看到特力和樂所推出的《春日饗宴~愛煮食.愛料理》4折起的活動,

活動期間:2/12-2/25網站購物獨家.每日10:00-23:59下殺(mail問過客服)。

我已經看平底鍋將近半年以上,這次【廚房好鍋.料理美味】系列,

竟然有我喜歡的平底炒鍋耶!(實在是太感動了~\^o^/)

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我喜歡的就是這款《法國特福超導不鏽鋼32cm平底中華炒鍋(含玻璃蓋)》,

下殺四折1590元,再加上冬季出清的200元折價券,只花了1390元即購入。

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會想買平底的中華炒鍋是因為,它的用途較廣

直徑32cmX內深8cm,恰恰好的大小,不僅是好用的中華炒鍋,

更可當平底鍋使用,全平面鍋底好煎煮,有深度的鍋身,也可煮湯喔 !

不只煮湯,有時候也可以拿來蒸煮甜點…像是蒸布丁等等,一鍋多用!

內外皆為304不鏽剛,三層結構:

內層不鏽鋼-與食材接觸面採用不鏽鋼不會產生化學反應且堅固耐用。

中間超導層-鋁合金,導熱快速均勻。

外層不鏽鋼-長久耐用。

鏡面有做光亮處理

鍋具內外以不鏽鋼鏡面光亮處理,清洗方便。

鍋具內層鍛紋打磨,刮痕不易留痕跡。

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這個搭配的透明鍋蓋讓老公非常喜歡!

因為可以在悶煮蔬菜時很清楚的留意鍋內烹煮狀況,

鍋蓋的密合度佳,可以讓食物更快熟透。

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鍋蓋上的散熱孔。

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好握不燙電木手柄和鍋蓋提把,耐熱可達攝氏180度。

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新的中華炒鍋放在爐台上真的好美麗阿!

老公說,這炒鍋不算很重,但我一拿卻覺得還是滿有重量的,

不像鐵鍋或不沾鍋都滿輕的!

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不過,不鏽鋼鍋/複合金鍋只要了解它金屬的物理特性,就能達到不沾鍋!

隔一段時間要定期的養鍋,這樣才能保持鍋具的使用耐用度哦!

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目前我們家裡已經有二個中華炒鍋-鐵鍋及米可亞的不鏽剛炒鍋,

老公認為家裡太多炒鍋了,只好先把開箱後這美美的中華平底炒鍋收起來,

不然真的很想拿來烹煮美食嘍~

我們較偏好的打算是送給最近要結婚的一對新人,

那位先生和我們家老公Paul一樣很會料理,

送新人們鍋具也是個很好的新婚禮物的選擇哦!

家裡比較缺的好像是歐式平底鍋,於是乎...

我們又買了個特價的法國特福的平底鍋。之後再來介紹嘍!

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延伸閱讀

五大重要觀念 不鏽鋼鍋 安心用

 

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選我!選我!至特力屋、hola網路店購買時可複製、貼上代碼)



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