補缺日誌

這【日式馬鈴薯燉肉】是這次過年期間，娘家家人們來花蓮時，

爸爸做給我們吃的！他說這是媽媽在家教他做的，

媽媽則是說她看美食鳳味學的！

因為通常我們吃的不算是重口味，但總喜歡一點辣，老爸還加入辣椒來拌炒，

讓日式馬鈴薯燉肉帶點辣，更為下飯！

馬鈴薯燉肉含上不少新鮮蔬菜，吃起來一點都不膩還帶有自然甜味。

一大匙就夠讓我配上一碗完整的飯！這道菜製作起來真的是很簡單，

據說這是日本男生在外面自個住一定要會製作的一道菜。

（其實我們之前就已經很想自己做看看，據說不少台灣的家庭主婦都會這道菜）

比起紅酒燉牛肉來說，這道馬鈴薯燉肉當然簡單非常多，

這也即將成為我們家的家常菜之一啦！

【食材】

1、一斤半豬胛肉（請用全瘦或半肥半瘦的部份；切成大塊）

2、三顆馬鈴薯（削皮切塊）

3、三顆紅蘿蔔（削皮去頭去尾，切塊）

4、一顆洋蔥切丁

5、朝天椒1條半（可依各人口味加或不加，我們愛吃辣阿～）

（蔬菜的部份：馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥可依個人喜好再增減加入）

【作法】

1、開小火，將一小塊無鹽奶油慢慢溶化。

（這部份只是提香，會建議加一小塊即可，不過也可以視個人口味選擇是否加入）

２、奶油溶化後，加入洋蔥丁炒香。

3、轉大火，依序再加入肉塊。

4、肉炒至表皮熟透，搶香後，再下馬鈴薯及紅蘿蔔拌炒一會兒。

5、再加入醬油四茶匙後拌抄至均勻。

（加醬油就會有鹹度了，加的量可依自己的口味調整）

6、醬香出來後加入適量米酒或清酒後拌抄。（我們加約二湯匙量）

7、先將日式馬鈴薯燉肉放入電鍋的內鍋內，再加入電鍋量杯的一杯水，

馬上要開始用電鍋來燉煮嘍！

8、倒入大同電鍋內，用湯匙壓一壓，讓食材浸入湯汁好入味！

（加入水之後，也可以拿湯匙試一試醬汁的味道夠不夠）

9、電鍋外鍋一杯水，約燉煮20分鐘即可。

電鍋跳起來後，我其實沒有馬上拿出來，還有讓它再悶煮一下下……

裝在愛心的陶瓷容器上，看起來就好像是在外面餐廳用餐一般，

可惜今晚我們煮粥吃，而且我也已吃飽了！

不然就馬上來一碗白飯再搭上一大湯匙的日式馬鈴薯燉肉啦！

一定是極度下飯啦！XD

豬肉的嫩度剛剛好，馬鈴薯也已經鬆鬆軟軟，

想像一下，如果把鬆軟的馬鈴薯剁一剁，拌進飯裡，那可是不得了阿！

紅蘿蔔雖沒有如馬鈴薯鬆軟，但也已細緻且口感軟嫩！

帶點小辣程度的馬​鈴薯燉肉醬汁帶著充足的醬香，

拌在白飯裡真的是………實在是不用多說啦！就是一整個下飯啦！

使用電鍋燉煮實在是太方便太厲害了！這次的日式馬鈴薯燉肉真是大成功呀！

不過，因為感冒的關係，喉嚨卡痰、咳嗽不停，貪吃而吃了好多口，

結果導致咳個不停，咳到孕婦的橫膈模不斷震動，

大家切記．．．喉嚨痛的話，請忍著，那根辣椒就免了不要加啦！XD

參考食譜：美食鳳味 馬鈴薯燉肉食譜  

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