最近我們都愛上了魚料理,我最愛的就是這道《清蒸魚》了,

不只可以吃到魚的鮮甜滋味

另一個主要原因是料理的方真的很簡
便,

連我這個平常鮮少下廚煮正餐的廚娘都能夠輕鬆上手。

將清蒸魚的必備佐料】預先準備好

長條蔥切段再將朝天椒切丁,放個3-4顆辣椒丁。

另外蔥也可以用蒜苗代替



再來是處理魚的部份,要在魚的身上個三刀,先從魚鰭開始劃第一刀。

(通常我是去超市買的魚,清蒸我會挑選吳郭魚或

偶爾也會去市場
市場買的話,要請他們把魚麟及內臟處理乾淨)



隔個大拇指的間距劃第二刀第三刀也是如此哦!

劃好魚的一面,另一面也要翻過來劃



先在魚身鋪上第一層的薑絲。



再來鋪上蔥段另外辣椒丁隨意的撒在魚身上。

(嗜辣者可以再多加顆辣



淋上二匙醬油。


(醬油的量可依照個人鹹淡喜好增加喜歡重口味可再多加1匙




均勻緩慢地淋在魚的身上。




米酒一匙,也是均勻的淋在魚身上。



豆豉 破布子增加風味

常我們家都是加完醬油、米酒就算是大功告成可以直接送進電鍋蒸,

好很親近的友人家裡剛好有用米酒醃製了些豆豉,幸運的從他們身上拿了一罐。

這次就加個一小匙半的豆豉來增加風味,

另外破布子也很適合當清蒸魚的調味呦!



加好豆豉後,在電鍋內放二杯水,即可將清蒸魚放至電鍋蒸煮。



清蒸魚能夠吃到最原始的魚肉鮮甜滋味

鮮美完全的
被鎖在清蒸的料理方式,

另外這醬油醬汁也是下飯的原因之一

是可以拿來沾魚肉,也可以淋飯上增添美味!

清蒸魚料理方式真的是很方便,我們家約二、三天就會來道清蒸魚



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