補缺日誌

最近迷上的是全家的烤地瓜（是販售瓜瓜園的烤地瓜，之前試吃過），

他的地瓜已經烤出有一層蜜了，加上濃郁的碳烤風味，地瓜吃起來軟嫩又帶有水份，

超好吃的…所以我也打算自己來用微波爐&烤箱碳烤看看。

烤地瓜要選個頭小瘦長的較快熟，地瓜表面不長黑斑或發芽的。

建議去那種菜市場（早市、黃昏市場）買，才可以挑到適合的形狀哦！

這樣一大袋十個地瓜才花30元阿！



地瓜是從土裡挖出來的，一沖水下去，整個瀝水籃都變黑水了…



用菜瓜布把表皮泥屑刷乾淨，如果不在意多花點時間，

可以再把地瓜浸泡在水盆裡加一匙鹽，大約泡三小時後再烤會更鬆軟。

（不過Josie沒辦法等這麼久啦…如果可以的話，晚上烤好，明天就可以順利當早餐）



把地瓜一個個用廚房紙巾包裹，表面要沖水沾濕。



先放入微波爐用《強火》微波約15分鐘（約10分鐘後要再將廚房紙巾沾溼），

時間到打開微波爐摸摸地瓜表面變軟即可，如果不夠軟可視情況多微波3-5分鐘。

（我是沒有多微波3-5分鐘就想直接烤啦＠＠）

若不使用微波爐當輔助的話，應該會用烤箱烤的滿久的…



只微波15分鐘，地瓜的內心好像還有點硬，

不管了！就先進烤箱烤看看嘍！



想自己DIY「控蕃薯」也不難，

再把地瓜放入烤箱150度上下火烤個25分鐘（烤盤鋪上鋁箔紙），

炭烤特有香氣就會陣陣撲鼻而來，如果還想烤出表皮滲出蜜糖焦感，

再續烤10分鐘就可以做到這種感覺。



烤完後，某些地瓜好像有流露出蜜的感覺耶…



手剝開外焦內軟的燒地瓜，有碳烤的焦香味，地瓜軟呼呼的！

地瓜的香甜滋味，很容易一口接一口停不下來。

一次烤多一點地瓜，可以把地瓜冷藏起來，冰冰的吃也很不錯呦～

若想熱熱的吃，放進烤箱再烤過嘍！



吃地瓜的好處多多阿！除了可以通氣通便秘，不少女生都用吃地瓜來減肥。

地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，

還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。

此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，

加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。

上面有寫道，地瓜的烹煮方法，也應符合自然律例。

夏季天氣熱，地瓜應該以蒸食為主；冬季稍微寒冷，

就不再以蒸地瓜為限，可依個人口味享用烤地瓜。

（不過，我現在就是想吃烤地瓜阿＠＠）


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