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網路上真的有很多豆渣餅乾的作法阿！
我隨意找了個家裡面大家一定都會有的材料來做教學。
平常我就滿愛做手工餅乾的，而且每天喝豆漿，
天天都有一堆的豆渣產出，偏偏豆渣又是黃豆所剩下的精華，
高纖營養價值高又有濃厚的豆香，簡直就像是『黃金』似的…
只可惜名字取為"豆渣"…應該稱為"豆金"，哈哈哈～
【食材】
橄欖油60g（可耐高溫至200度）、
砂糖50g（不想吃這麼甜的人還可以再減量呦！）、
室溫的蛋1顆、豆渣100g、低筋麵粉120g（可依溼度加或不加）
黑芝麻白芝麻 10g（可以不加）
注意事項
1、橄欖油會依照份數的多寡而減增
2、豆渣可蒸可不蒸，豆渣蒸過後變成熟豆渣，豆渣較為乾燥，
麵糰體才不會濕濕的。這樣也不會有豆腥味，我是還滿喜歡這股豆腥味。
準備了二種不同的豆渣：黃豆豆渣及亞麻黃豆豆渣
先倒入橄欖油及加糖，均勻攪拌後再加蛋，
蛋請依序加入攪拌。
再來是加入豆渣，最好可以的話，還是將豆渣蒸乾。
麵粉秤重後要過篩（若麵糰太溼可以再追加麵粉）
在依序加入調理盆內攪拌，攪拌均勻後就可以進烤箱啦！
利用湯匙在烤盤上將麵糰塑形。
烤箱溫度180度，約烤個20~25分鐘（不同品牌的烤箱烤的溫度時間略有差異）。
烤出來嘍～帶有些許豆香的餅乾，
外層可以吃到手工餅乾的脆度，
幾乎沒有什麼甜度（這點很受歡迎），真的是會一口接著一口吃阿！
吃起來是很紮實，很有飽足感，加上我又宣傳，吃多了可以免除便秘。
烤這麼一盤，友人來家裡的一次聚會，
大家你一片、我一片，很快就都喀完了。
因為每天都喝豆漿，我的排便只能說是順上加順了…
（一早喝完豆漿都會立刻、馬上想上大號）
另外，再加上手作的馬鞭草奇異果醬、柳橙醬及最近做的草莓醬，
果醬酸酸甜甜的，風味特佳啦！
延伸閱讀
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