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P&J肉桂蘋果醬：
之前我們最常做的是切1cm的立方丁，
也曾經嚐試過打成泥混合切1cm的立方丁，
二種不同的模式，果醬煮好的口感都大大不同！
最近一次試過切薄片切的細末，發現這個真的是很果醬的口感。
連砂糖換成冰糖過後，味道也大不相同！
【材料】
蘋果14顆（智利蘋果有10顆） 約2450g
肉桂粉少許
綠檸檬7、8顆取汁 90g（每顆檸檬取汁的量都不同，秤重較準！）
冰糖 1100g+二砂 300g（冰糖不夠才會用二砂補）
（冰糖使用原則是600g需400g，二砂是600g需300g）
【作法】
1、將蘋果削皮、取核後，切成薄片切的很細末。
2、取約6顆半的檸檬榨汁。
3、將蘋果、檸檬汁與冰糖、二砂放在大鐵盆內，鐵盆滿滿的！
4、放進冰箱10~12小時，約3~4次需取出來攪拌一次。
5、自冰箱取出先悶鍋用小火熬煮，約3~5分鐘再掀蓋攪拌一下。
6、煮沸後將澀汁撈除，持續攪拌直到果醬呈濃稠狀時，
加入肉桂粉並拌勻。
因為很喜歡牛皮紙及細麻繩的這顏色手作風格，
我買了張全開的牛皮紙、細麻繩、背英文單字的手卡，
用"手寫"的方式寫下手工果醬的原料、製作日期、賞味期。
背面則是蘋果醬的置放方式及開始享用手工果醬。
這次的肉桂蘋果手工果醬真的很成功呦！
酸甜真的很適中，不會太甜，但也不會太酸，還帶有肉桂香氣。
越放在室溫下蘋果醬會越熟成，果醬會更為細緻，
塗抹起來會很像外面賣的果醬，好棒呦！
如果覺得這篇日誌寫的不錯，麻煩推文一下呦！ 
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