之前從花園剪了不少九層塔做成了青醬,自己做的美味青醬,

當然要用義大利麵條煮一些青醬口味的義大利麵阿!

吃完後,真的很難在吃那種微波包裝的義大利麵捏…@@

自己做的青醬,然後又做義大利麵,這種感覺真的好有成就感!

材料

義大利麵袋裝的一半、
(自製)青醬、切片蘑菇、洋蔥切片

(新鮮活的)蛤蠣一斤、的蒜味培根2片(
要切成條狀

調味:鹽少許、
起司粉、白酒少許



作法

1、先將義大利麵用膳魔師萬用鍋麵燙個9分鐘。

2、在義大利麵燙的過程,
開中小火,熱炒鍋,倒入少許的橄欖油。

3、先放入洋蔥炒香,再放入切片蘑菇,蘑菇的香味出來後,

轉成小火,即可放入切片的蒜味培根(培根千萬不要炒到乾乾的,稍微有點溼)。

4、這時,可以把冷凍的青醬加入炒鍋,再加入100~150cc的開水。

(因為青醬太濃了…@@)

5、等青醬都融化後,加入少許的鹽巴,再加義大利麵加入拌勻,

最後再加新鮮蛤蠣快炒,在過程加入少許白酒提香。

(蛤蠣一定要最後下,不然蛤蠣太乾就不優了)

火關掉後,還可以加入少許起司粉拌炒。用夾子盛盤後,可以加撒上少許起司粉。

(起司粉真的不用太多呦!少許就行~)



自己做的青醬,味道真的很香濃啊!

沒有再加外加蒜頭或者是奶油…完全九層塔滿滿的香氣,

每個麵條都飽滿了吸附青醬。義大利麵的麵條的彈性又剛剛好。

不會太軟也不會太硬呦!口感真的很讚!



配料更是了不起!雖然是青醬,青醬的口味很重,

不過我們還是加了通常會用在白醬內的白酒,

蛤蠣、培根都滿了白酒的香氣,

蛤蠣的肉質還是保有他的飽滿度,不會太熟導致稍嫌太乾了!

培根則是溼溼的咬起來很有彈性,不會吃起來像
培根。

當然蘑菇的口感也是非常棒的!真的和義大利麵很搭!

吃完這麼一大盤的青醬義大利麵,還有點微醺的感覺。



延伸閱讀

爆滿的九層塔香氣-自製義大利青醬

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