壽喜燒(Sukiyaki)其實就是將牛肉及蔬菜淋上醬油來烹煮，
乍聽之下是很簡單且容易處理的料理，
隨著時代的演變及進步，食材及吃法也更講究，
肉品都是以高檔且油花分佈超均勻的牛肉為主，
所以我一直很想去吃壽喜燒，感受一下大口大口吃肉的快感。
北澤壽喜燒
主要是為了慶祝我的生日，
我、閃、閃媽我們三人要一起去用餐，
上網一查，會發現高雄還滿多壽喜燒店，
價位上來說，算是滿參差不齊的，
有低價位二百多元，也有高價位到四、五百元，
但用餐的限定時間大同小異，
最後會選定北澤壽喜燒，完全是因為他食材用的好！
不可不吃名店
當天是預約用餐時，我們預約晚上七點半的樣子，
時間到的時候，我們還是在現場等了一下。
北澤使用安格斯牛小排，打著「獲得了美國安格斯協會CAB認證的餐廳」，
讓我們來了解一下安格斯牛及安格斯協會：
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安格斯牛是牛種的一種，安格斯牛的肉質，肉理細緻， |
安格斯牛的品質這麼注重，感覺很稀少，好像不太多耶～＠＠
就算掛上CAB，有可能也不是美味的保證，或者使用的是真正頂級的牛肉，
除非店家願意秀出第一層包裝牛肉的真空膠膜，上面印有進口國家、
等級、部位等詳細資料，是不是高等級的安格斯牛，自然一目了然。
（～美寶說之二十六：嘿嘿嘿，小心安格斯黑牛出沒）
名片
擺放在門口的名片，有需要的人可自取。
新鮮蔬菜
一坐定位後，服務員會詳細的解說，
桌上已經有一盆新鮮蔬菜了！
服務員會替我們拆開
蔬菜看起來都很新鮮，應該是有用心清洗過。
蛋汁沾醬
再來，服務員會教我們如何使用蛋汁沾醬，
先加入有機蛋在碗裡，再放七味粉及蔥花，
努力攪拌均勻後，就呈現下圖，感覺很可口的樣子！
蛋本身就有一個令人無法抗拒的感覺。
在桌上有個小立牌，也有講解如何食用，
不過要在一個半小時用餐完畢，
又要讓新來的客人了解食用方式的話，
還是有必要找服務員細心解說！
（必竟有收取一成服務費阿～）
MENU
再來，翻開MENU選擇一下前菜及之後的甜點。
前菜有蘆筍山藥、和風鴨胸沙拉、北澤鮮蝦沙拉
我選北澤鮮蝦沙拉，閃及閃媽選擇和風鴨胸沙拉
肉品有安格斯無骨牛小排、胭脂牛肉、梅花豬肉、舞花豬肉
可以無限暢食耶～實在是太High了！
北澤為了供應不吃牛肉的顧客，另二種肉品的提供才會是豬肉！
甜點有鮮果寒天、二重奏聖代、紅豆白玉湯
本來是選擇紅豆白玉湯，因為不想吃太多的冰，只能喝點熱熱的～
但又很想吃聖代，結果最後大家都跟著我換聖代啦～
前菜-和風鴨胸沙拉
這是閃及閃媽點的，是道比較鹹口味的沙拉，
如果肚子真的餓的人可點這道呦～
食材都很清爽，還加上了蘆筍呢！
配上較為重口味的和風沙拉醬（有另加調味），
前菜就很令人滿意了！
前菜-北澤鮮蝦沙拉
我的是有優格加上起士粉的北澤鮮蝦沙拉，
那些蔬菜的食材都一樣，
只是鴨胸肉換成了鮮蝦而已，
優格應該是原味的吃起來沒怎麼甜，
配上起士的鹹味超讚的！
蝦子是已經剝好的！（呵呵～超貼心的）
只要稍微沾個醬就能送入口啦！
鍋底
有加入洋蔥及蔥段的壽喜湯底，
牛肉涮7分熟就能食用，豬肉要全熟捏！
（黑瓶）日式醬油壺、（白瓶）開水壺
在煮的過程，湯汁會不斷揮發，若沒有再加些日式醬油的話，
在涮肉的時候會沒有味道，但只有補日式醬油味道又太濃了！
還得加點白開水調和調和才可以阿！
記得在煮蔬食的時候，不要放太久，不能如果醬汁濃郁的話，
蔬菜什麼的都會太鹹！
（不過，服務員很熱心解說，但她請我們開水不夠的話，
可以到飲料區裝白開水…這個服務感覺就有點扣分啦！
）
安格斯無骨牛小排
服務員解說完後，會各個肉品都先上個一份！
好讓我們知道想加點什麼！
看看那肉質結實的安格斯無骨牛小排，
油花分佈的非常均勻，帶有油筋，
牛肉片的厚薄也剛好，在涮的時候也不會破。
胭脂牛肉
胭脂牛肉就是所謂的高脂牛肉，油花比較多，
因油花多的關係，吃起來會覺得比較順口呦！
梅花豬肉
梅花豬肉也不錯吃，但後來加點都是牛肉，
反而對於豬肉沒什麼感覺～
另一項舞花豬肉很可惜沒拍到！
這是安格斯無骨牛小排，在涮的時候，先涮一面，
不能放太久，換面再涮一下就可以吃了，
湯底有加入昆布的樣子，肉吃起來會非常鮮甜，
再沾上蛋汁來食用的話，是很滑嫩可口耶！
肉質的部份吃起來非常有紮實且有彈性，
而肉筋的部份也不會太難嚼。
另一項胭脂牛肉則是油脂較多，吃起來也比較滑順，
兩項牛肉的品質和外面的平價火鍋店比，都算是中上！
（下圖仍是安格斯牛小排）
飯上有加上黑芝麻
飲料區
飲料區的這一邊有二種口味冰沙：養樂多和情人果冰沙，
還有雀巢的檸檬C及四季水果茶。
飲料區的另一邊則是碳燻烏梅、芒果冰沙，
和雀巢的檸檬C及四季水果茶，再來就是百事提供的飲料了！
飲料其實滿甜的，我們都是混和檸檬C及水，
不然這個甜度，我會選擇直接喝白開水，
其實吃到飽儘量不要喝飲料，因為喝這些都是浪費肚子的空間，
尤其是碳酸飲料（有氣的），會讓你的肚子產生暫時性的飽足感。
有位漂亮、古典氣質的美少女在我們位置後推著推車，
上面有著各式各樣的食蔬，有需要的直接告訴她，
她會依照你的指示，例如：我金針菇及秀針菇要多一點，
她會用盤子裝好拿給我們！
加點單
除了第一次加點時，要加點肉品及其它的都透過這個單子，
單子上有標價格的就是加點便要付費。
平日午餐是329元，晚餐及例假日是399元，
不管如何都要加收一成服務費，
北澤沒有推出那種壽星半價或免服務費的特惠啦！XD
我們是星期五的晚餐去吃的，所以一人是399*1.1=439元，
三個人的話就是1317元了！
依價位來看，大部份的主食供應都是無限量的～
可以免費吃牛肉吃到爽，而且還有前菜及餐後甜點，
提供的肉品及食材我們都覺得都還在中上程度，
雖然只能食用1.5小時，而講解說明仔細，服務態度算是很不錯！
或許會請我們自己去倒水，可能是因為倒飲料也是DIY吧！
這樣的價格或許算是合理，不過就是只能特殊節日再來好好享用唄！
甜點-二重奏聖代
看起來好像很好吃…
不過香草冰淇淋實在是太甜了！
我覺得甜點算是今天用餐最糟的啦～
DM
看看就好！哈哈哈～
推薦 吃壽喜燒不錯的店！可以吃到很多的肉呦～
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店名：北澤壽喜燒 |
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